Or pâle et brillant.
Un nez expressif de poires mûres, de melons et une légère touche de
noisettes.
Une explosion de fraîcheur avec une matière ronde et croustillante. La fin
le goût est tonique, alliant une fine astringence crayeuse à un noble
amertume des agrumes, de la sauge et de l’écorce de pomelo.
Appairage:
Parfait pour les apéritifs, les fruits de mer, le poisson et la volaille.
Appellation: VDF (Biologique)
Millésime: 2019
Alcool: 13%
Cépages: 100% Chardonnay
Terroir: vignes de +30 ans / Nord-Ouest de Béziers / 5,8ha de
Chardonnay en une seule parcelle / Le bas des coteaux est siliceux-argileux et le haut des coteaux est un sol marneux calcaire.
Vignes: En moyenne 4400 racines de vigne par hectare / Rendement 65 hl / ha.
Méthodes de vinification: Vendanges manuelles et mécaniques (début
entre le 16 août et le 4 septembre) / Pressé directement / Jus
décanté par azote flottant sans sulfites et autres intrants /
Levures naturelles / 100% de fermentation malolactique,
Elevage: En cuves inox sur lies.
Notes de dégustation:
Recommandations:
Servir entre 10 et 12 ° C
Potentiel de garde: 2 à 3 ans
€9,00