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DESCRIPTION
C’est au cœur du Val de Loire que se situe le vignoble de Saint
Nicolas de Bourgueil, au sein du parc naturel régional Anjou
Touraine. L’appellation couvre une superficie de 950 hectares sur
une terrasse graveleuse et des coteaux argilo-calcaires.
La cuvée « Domaine» est produite à partir des différents
vignobles de la propriété, elle est la plus diffusée et fait la
réputation de la maison.
Cépage : Cabernet franc
VIGNOBLE
Depuis 1999, le vignoble est cultivé sans herbicides ni produits chimiques.
En 2009, nous demandions la certification à l’agriculture biologique. Et, en 2013 Ecocert a
validé le millésime 2012 comme première année de production de vin biologique.
VENDANGES
Elles sont manuelles puis le raisin est trié grain par grain à maturité optimale.
VINIFICATION
Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves bois.
Pigeage au pied 2 fois par jour pendant une dizaine de jours et la macération est prolongée
ensuite pendant 10 à 12 jours afin de parfaire l’extraction. Après décuvage et pressurage, la
fermentation malolactique se réalise toujours en cuve bois.
La fermentation alcoolique débute naturellement.
ELEVAGE
Elevage en foudre de bois pendant l’hiver.
Une légère filtration précède la mise en bouteilles.
CARACTERES
Les expressions du terroir de Saint Nicolas de Bourgueil se manifestent dans leur splendeur :
fruits rouges, arômes floraux, tendresse des tanins, longueur en bouche, tout est réuni pour
flatter les palais les plus délicats.
Volume : 12.5 %
Temps de garde : 5 à 10 ans
Consommation : 16-18 °C
Contient des sulfites
€12,00